ショップチャンネル「牛肉・和牛」

銀座吉澤 5.4等級限定 黒毛和牛平切り 雌牛限定

　大正１３年創業。全国より最高級和牛が集まる東京食肉市場の仲卸で、老舗高級精肉店や、すき焼き割烹としても名高い”銀座吉澤”より、長年の経験をもつ目利きが選び抜いた肉質４・５等級黒毛和牛の中から、雌牛（めすうし）のみを厳選した「黒毛和牛平切り」のご紹介です。肉を筋繊維の目に対して直角に切る”平切り”という技法によって、なめらかな口当たりに仕上げました。雌牛のもつ肉の旨みを堪能できます。本品は丁寧に筋引きされた牛のモモ・カタ・バラを調理しやすい１．８ｍｍにスライスし、赤身とサシ（霜降り）部位をバランスよく組み合わせました。すき焼きや肉じゃが、しゃぶしゃぶなど、さまざまな料理に使えます。

銀座吉澤 5.4等級限定 黒毛和牛サーロインステーキ

　大正１３年創業。全国より最高級和牛が集まる東京食肉市場の仲卸で、老舗高級精肉店や、すき焼き割烹としても名高い”銀座吉澤”より、長年の経験をもつ目利きが選び抜いた肉質４・５等級黒毛和牛の中から、牛（めすうし）のみを厳選した「黒毛和牛サーロインステーキ」のご紹介です。”ステーキの王様”といわれるほど人気が高く、やわらかくて旨みが濃厚な高級部位である”サーロイン”のステーキです。１枚ずつパックされているので、使う分だけを解凍してお召し上がりいただけます。

ニイチク 黒毛和牛Ａ４ランク限定モモステーキ

　肉のプロ集団”ニイチク”の山田社長が目利きした、おいしい黒毛和牛をご紹介します。黒毛和牛の中でもＡ４ランクのウチモモに限定し、約１．１〜１．５ｃｍにカットしました。程良くサシが入り、赤身のおいしさも感じられ、ステーキにぴったりの一品です。

ニイチク 産黒毛和牛A4ランク限定モモスライス

　肉のプロ集団”ニイチク”の山田社長が目利きした、おいしい黒毛和牛をご紹介します。黒毛和牛の中でもＡ４ランクのウチモモに限定し、約１．５ｍｍにカットしました。程良くサシが入り、赤身のおいしさも感じられ、焼きしゃぶやポン酢との相性も抜群です。

ニイチク 産黒毛和牛A4ランク限定リブロースひと口カットステーキ

　肉のプロ集団”ニイチク”の山田社長が目利きした、おいしい黒毛和牛をご紹介します。黒毛和牛の中でもＡ４ランクのリブロースに限定し、約１．３ｃｍにカットしました。肉自体に甘みがあり、やわらかく、口の中に入れた瞬間にとろけていくような味わいの絶品です。

ニイチク 産黒毛和牛A4ランク限定サーロインステーキ

　肉のプロ集団”ニイチク”の山田社長が目利きした、おいしい黒毛和牛をご紹介します。黒毛和牛の中でもＡ４ランクのサーロインに限定しました。やわらかく、口の中でとろけていくような食感と黒毛和牛の脂の甘みを感じられます。

ニイチク 産黒毛和牛A4ランク限定もも焼肉用

　肉のプロ集団”ニイチク”の山田社長が目利きした、おいしい黒毛和牛をご紹介します。黒毛和牛の中でもＡ４ランクのシンタマに限定し、約５〜６ｍｍにカットしました。シンタマはもも肉の一部で、焼肉のたれに負けない程、肉の旨みをしっかりと感じられます。

国産黒毛和牛A3ランク　ステーキ切り落とし

　高級焼肉店などにこだわりの黒毛和牛を卸す＜肉の牛善（ぎゅうぜん）＞が、長年の目利きと黒毛和牛を一頭買いするからこそ実現したスペシャル企画。特においしい部位に限定し、切れ端を集めた”切り落とし”ではなく、本来は１枚の豪華なステーキで食べれるところを、ご家庭で調理し食べやすいように切り落とした企画です。ステーキに、バーベキューにと、贅沢にお楽しみいただけます。【目利き人厳選、こだわりの一頭買い】＜黒毛和牛＞和牛には褐毛（かつもう）、無角（むかく）、日本短角（にほんたんかく）、黒毛の４種類があり、黒毛和牛はその中でも段違いのサシ・旨みを持つといわれています。日本古来の牛が持つ優れた肉質を受け継ぎ、霜降りが入ってきめが細かく、大変やわらかいのが特徴。肉の旨みとなる脂はまろやかで程良い粘りがあり、口の中でとろけるため、国産牛の中でも高級品として扱われることが多い牛です。産地の冠を超