話題の発酵調味料「塩麹」

万能調味料の塩麹。世界の料理にも通用する旨味が注目されています。もともと日本では、古くから野菜や魚の漬物床として利用されている日本の伝統的な調味料です。

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検索結果 24件中、21 - 24件を表示 | 最初 |前へ |1 2 |次へ |最後  | 乾燥ひしおこうじ 550g 「乾燥ひしおこうじ 550g」▼4958916000613▼（商品説明）・ 550グラム (x 1) ・・Size:550グラム (x 1)・常温・原材料：大麦（香川・岡山産）、丸大豆（岡山産）、白麹菌・商品サイズ (高さ×奥行×幅): 245mm×165mm×30mm・ブラント名: 名刀味噌本舗説明 商品の説明 毎日混ぜて、育てる楽しみがある家庭でつくる発酵食品、ひしお(もろみ)です。万能調味料として活用できます。生の野菜にそのままつけて。野菜を漬けてお漬物に(野菜はあらかじめ塩で水分を抜いておきましょう)。炒めもの、チャーハンの味付けに、ひと匙。肉・魚などを調味前に漬け込んで柔らかく。自家製ひしおは、ご家庭にある調味料を混ぜたり、自分流にアレンジしてお楽しみいただけます。無添加。 原材料・成分 原材料：大麦（香川・岡山産）、丸大豆（岡山産）、白麹菌 使用方法 名刀味噌本舗のひしおの糀 550gは、大麦と丸大豆、麹菌を毎日混ぜて育てる家庭でつくる無添加発酵食品のなめ味噌。万能調味料としてつくったなめ味噌は、調味料として使用する味噌ではなく、そのまま食品とし ¥1,678 塩麹と甘酒のおいしいレシピ　料理・スウィーツ・保存食 麹のある暮らし ◇単行本/A5判/95頁/1512円(税込)◇タカコ・ナカムラ（著）/農山漁村文化協会（刊）/2011年2月第1刷（発行）素材のうま味を引き出し、味全体に深みを出す、お手軽発酵調味料「麹」のレシピガイド。生きた麹ですぐに作れる塩麹と甘酒を使って、料理に入れる、素材を漬け込む、たれを作る、保存食を仕込む、自然なスウィーツの甘味に...。和・洋・エスニックなんにでも使える万能調味料の使いこなし方が身に付きます。オールカラー。--------------こうじ活用ガイド オールカラー ¥980 はつゆき屋　米こうじ（乾燥）　500ｇ　※甘酒や塩こうじ（塩麹）作りに!　（HZ) ★万能調味料「塩麹」をおうちで作ろう！　塩と水があれば、1ｋｇ以上の塩麹ができます！　 ¥918 ヤマト醤油　塩糀（しおこうじ）120ｇ 素材の持ち味を引き出す調味料発送に2〜5日かかる場合も御座います御了承下さい。内容量 120ｇ原材料 米糀、食塩、ホップ製造元 ヤマト醤油味噌商品説明 「塩」と同じように使える【塩糀】は、素材の持ち味を引き出す魔法の万能調味料やタレとして、季節の食材と共に食卓を彩ります。 ¥540 24件中、21 - 24件を表示 | 最初 |前へ |1 2 |次へ |最後  |