サラダバー News
GOOD NEWS「里山のワルツ」
「バターのいとこ」の「GOOD NEWS」
パリッ！とろっの食感が楽しめるタルト
「里山のワルツ」が2023年6月20日(火)新登場
エシカルな新銘菓「バターのいとこ」「BROWN CHEESE BROTHER」を手がける株式会社GOOD NEWSは、2023年6月20日(火)にオープンする里山ワルツ 那須本店にて自然と人とが共生する場所“里山”のめぐみがたっぷりつまった「森のタルト」を新発売する。羽田空港でも販売予定。
このお菓子は、パイ生地のパリッとした食感と栃木県那須町・益子町にある「森林ノ牧場」のジャージー牛からとれるミルクをたっぷり使用した濃厚でコクのあるクリームが一度に楽しめる。
「森のタルト」のこだわり
今回発売される「森のタルト」には、栃木県那須町と益子町で放牧酪農を行っている「森林ノ牧場」のミルクを使用。
益子町の牧場では耕作放棄地を利用し放牧酪農を行っていて、地方の課題でもある耕作放棄地を牛と共に開拓する取り組みをしている。
牛たちは私たち人間が食べられない草を食べてミルクにしてくれる動物で、酪農は未利用のものを価値に変えてくれる産業。
里山ワルツは、自然と人とが共生する場所”里山”のめぐみである森林ノ牧場のミルクを使用し、積極的に自然に関わる生産者を応援する。
里山ワルツが目指すもの
里山には水源、田んぼや森林など、様々な自然環境が混ざり合っているため、たくさんの生き物が住んでいる。
熊や狐、栗鼠や兎、鳥や虫、そして私たち人間。人間は山から木を切り出して住居のための建材に変え、畑を作り食糧を生産します。自然は、私たちが命を維持するために必要な食や環境を与えてくれる。
里山ワルツは、長い時間をかけて人々が自然と寄り添いながらつくりあげてきた自然環境の“里山”のめぐみに感謝してみんなで集い、ワルツを踊るように楽しく自然について考えていこうという思いからできたブランド。
今後はSNSでファンの方と里山の課題などを共有していく「里山サミット」を開催予定。
商品詳細
商品名：里山ワルツ「森のタルト」
価格：1個 324円（税込）、３個入りBOX 972円（税込）、6個入りBOX 1,944円（税込）
販売場所：里山ワルツ 那須本店（6/20〜）、羽田スタースイーツ（7/1〜）
Instagram：@satoyama_waltz
デザイン監修：「ALNICO DESIGN」平塚大輔
株式会社GOOD NEWSについて
東京初出店
私たちは、”食”をテーマに社会（地域）課題をデザインによって解決することを目的とした商品づくりやまちづくり、仕組みづくりを行なうスタートアップ企業です。チャウス、バターのいとこで培ったノウハウを活かし、「大きな食卓」というビジョンのもと、あらゆる背景を持った人たちが食を通じて繋がる場所をつくり、つくり手も買い手も働き手も関わる人全てが幸せになれるコミュニティづくりを目指しています。
2023年7月1日 (土)羽田空港第1ターミナル スタースイーツに期間限定POP UPがオープン
店舗名称：里山ワルツ
住所：東京都大田区羽田空港3-3-2 羽田空港第１ターミナル 2F マーケットプレイス 羽田スタースイーツ
出店期間：2023年7月1日（土）〜10月3日（火）
営業時間：7:00〜20:00 ※営業時間は変更になる場合があります。
