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ショップチャンネル人気No.1他では買えない鍋焼きうどん
本場さぬきうどんを使用の本格鍋焼きうどん
さぬきうどんを製造するさぬき丸一製麺は、明治25年に香川県で創業した知る人ぞ知る老舗。
うどんの製造販売はもとより、うどん激戦区の香川県内に店舗を構える名店です。
そのさぬき丸一製麺がショップチャンネルと共同で、本場さぬきうどんを使用したオリジナルの「鍋焼きうどん」を開発。
めんとつゆはさぬき丸一製麺グループ製造、具材の海老天と味付揚げは香川県の工場で作られ、うどんの本場さぬきにこだわって作っています。
麺は、国産小麦100％使用。麺長約40cmと長めで、もちもちでのどごしが良く、つるっと一口で食べられます。
さらにさぬき丸一製麺の製造工場では、成人男性の足の形を再現した足踏み製法の機械など、手打ち製法を忠実に再現しています。
生地を十分練った後、一昼夜低温熟成させると、粘りの強い生地の誕生。
これがコシのあるうどんを生み出しています。麺切りは、本場さぬきの包丁を採用。麺のくぼみの「こば」という部分に、つゆがよく絡みます。「麺」「つゆ」「具材」と三位一体のハーモニーは絶品です。
たっぷり6種の鍋焼き具材！こだわりの専用つゆ
リピーター続出のワケは、大満足の具材にもあります。海老天、味付揚げ、にんじん、ほうれん草、わかめ、焼きかまぼこのたっぷり6種類。
中でもおすすめは、香川県の工場でこの商品のためにつくられる海老天と味付揚げ。海老天は、ふっくらと手作業でつけた衣につゆがよく染み込んで、ふわふわの食感が楽しめ、味付揚げは、ジューシーで優しい味わい。上品な味があっさりとしたつゆによく合います。
つゆは、「本場さぬき鍋焼きうどん」のための特製。関西風のあっさりとした風味の中に、煮干し、さば節、昆布、かつお節の旨みがしっかりと効いていて、最後まで飲み干せる優しい味わいです。
日本全国の皆さんに愛されてほしい・・・そんな思いが溶け込んだ、おいしさと相性を追求したつゆをぜひ味わってみてください。
- 海老天
甘みのあるバナメイエビを使用。衣をあえて大きめに付けているので、ふんわりとした衣につゆが良くしみ込んだ美味しさを楽しめます。 - 味付揚げ
甘く味付けされた揚げの味がつゆにしみ出て、味に深みを与えてくれます。 - にんじん
国産にんじんをさっと茹で、香りと甘みを活かしてイチョウ切りにしました。 - ほうれん草
色鮮やかなほうれん草をさっと茹で、風味と食感を閉じ込めました。 - わかめ
乾燥わかめを使用。煮ると大きく広がり、磯の香りが楽しめます。 - 焼きかまぼこ
助宗鱈、エソ、グチのすり身を使用。上品な白身魚の旨みともちもちした食感を楽しめます。
鍋で3分！ショップチャンネルの鍋焼き讃岐うどん
沸騰したお湯に入れて約3分煮込んだら、それば一番おいしい状態。出荷前の下茹でで「大きな釜にたっぷりのお湯で麺を踊らせている」ので、茹でムラもなく、専門店の味が簡単に家庭でも再現できます。こんなに具沢山で、価格もお手頃。
本場の讃岐うどん 6つの基準の鍋焼きうどん
- 香川県内で製造
- 手打ち、手打ち式（風）のもの
- 加水量（小麦粉に対して40％以上）
- 食塩（小麦粉重量に対して3％以上）
- 熟成時間（2時間以上）
- 茹でる場合（茹で時間が約15分で十分アルファー化されること）
「簡単本場さぬき鍋焼きうどん」のお召し上がり方
一人前ずつを、鍋一つでカンタンに本格さぬきの鍋焼きうどんが調理できます。
- 鍋に水300mlを入れ火にかけ、沸騰させて下さい。（水量はお好みにより加減して下さい）
- 沸騰したら凍ったままのめんを、具を上にしてお湯に入れて下さい。
- 煮立ちましたらつゆを入れ、再沸騰しましたら出来上がりです。
- 火を止めて器に移して、お召し上がり下さい。（調理時間の目安はめん・具を入れてから約3分です）