薩摩の本格芋焼酎

［銘柄］さつま木挽 ［原材料］さつま芋、米麹 ［度数］25度 厳選した鹿児島産の芋「黄金千貫」と紫尾山系が生み出す名水を原料に、熟練の蔵人達が丹精込めて造り上げた本格芋焼酎。芋本来の自然な甘みと、コクのある深い味わいが楽しめる。

［銘柄］黒伊佐錦 ［原材料］さつま芋、黒麹 ［度数］25度 製造技術の発達によって、安定した麹作りができるようなり、焼酎造りの伝統的手法黒麹仕込みを再現した「黒伊佐錦」。黒麹特有の濃厚な香り、ほんのりとした甘み、そしてやわらかな口当たりが特長。黒麹ブームのさきがけともなった本格芋焼酎。

［銘柄］小鹿 ［原材料］さつま芋、米麹 ［度数］25度 国見山系の清らかな銘水と、豊かな自然の恵みをもとに、丹精込めて造り上げた本格芋焼酎。品質と鮮度にこだわったさつま芋の、甘い香りと豊かでまろやかな味わいが楽しめる。

［銘柄］さつま小鶴 ［原材料］さつま芋、米麹 ［度数］25度 新鮮な鹿児島県産さつま芋と、シラス台地に磨かれた自然の地下水を使用。伝統の手法で醸し出されたもろみを、独自の単式蒸留機で蒸留した、やわらかさの中にコクがある。鹿児島を代表する本格芋焼酎。

［銘柄］小鶴くろ ［原材料］さつま芋、黒麹 ［度数］25度 「昔味再現」の想いのもと、新鮮な鹿児島県産さつま芋と、シラス台地に磨かれた自然の地下水を使用した、本格芋焼酎。伝統の黒麹仕込みで醸し出されたもろみを、独自の単式蒸留器で蒸留することで、コクのある旨い昔の味が蘇った。

［銘柄］さつま白波 ［原材料］さつま芋、米麹 ［度数］25度 今や、芋焼酎の代表銘柄として鹿児島にとどまらず全国に知られる本格芋焼酎。原料の風味が生きた柔らかな口当たりは、芋焼酎ならでは。芋焼酎特有の甘みは残しながらも、料理の味を引き立てるバランスの良い端正な味わいを持っている。

［銘柄］さつま白波　黒麹仕込み ［原材料］さつま芋、黒麹 ［度数］25度 黒麹焼酎造りを得意とする黒瀬杜氏が、南薩摩産の黄金千貫で伝統の技法で造り上げた一品。黒麹仕込みならではのふんわりとした香りと懐かしい味わいが魅力。

［銘柄］我は海の子 ［原材料］さつま芋、米麹 ［度数］25度 業界初となる、海洋酵母と海洋深層水を使った、まったく新しい本格芋焼酎。海洋酵母由来のやわらかな香りと爽やかな甘味、たくさんのミネラルがバランスよく含まれた海洋深層水の深みのある味わいが特長。

［銘柄］甕仕込み紫尾の露 ［原材料］さつま芋、米麹 ［度数］25度 「お湯割にした時にも力強い味」にこだわり、明治から４代飲みつがれてきたこの味。旬のさつま芋と米麹を原料に、人の手で静かに寝かせできあがったのがこの甕仕込みの焼酎。

［銘柄］薩摩くろ七夕 ［原材料］さつま芋、黒麹 ［度数］25度 やわらかくコクを感じさせる甘い香り。ほのかな甘味の余韻を残しつつ、ゆっくりと切れていく味わい。黒麹ならではの、ひときわ味が冴えて仕上がっており、杜氏の一念が伝わる熟成芋焼酎。

［銘柄］田苑　芋 ［原材料］さつま芋、米麹 ［度数］25度 鹿児島の大地で育まれた、新鮮なさつま芋を使用し、伝統のわざと白麹を駆使し、素材が持つ芋のふっくらとした旨味を引き出した奥深い味わい。平成18年の鹿児島県本格焼酎鑑評会において総裁賞を受賞。

［銘柄］伝 ［原材料］さつま芋、黄麹 ［度数］25度 清酒造り同様に黄麹を使用し、甕壷仕込・木桶蒸留・甕貯蔵と一貫して古式製法にこだわった、まさに焼酎の原点のような一品。きれいでやわらかな芋の香り、口中に広がる旨味とコクが魅力。

［銘柄］海童「祝の赤」 ［原材料］さつま芋、黒麹 ［度数］25度 業界初の赤いボトルが特長の商品。鹿児島県産さつま芋、米麹（国産米）、こしき海洋深層水を100％使用。混じり気のない原材料にこだわった焼酎。数々の賞も受賞している。

［銘柄］福金山 ［原材料］さつま芋、米麹、金箔 ［度数］25度 串木野金山にちなみ、金箔入りのおめでたい「福金山」。麹を使った常圧蒸留で、さつま芋の柔らかな香りと酒質が楽しめる。ほのかに甘く、女性でも飲みやすい味わい。

［銘柄］吉酎 ［原材料］さつま芋、米麹 ［度数］25度 新鮮なさつま芋を使用して醸しあげた本格焼酎。本格派の芋の香りと旨み、古酒の持つまろやかさを感じさせる焼酎で、しっかりした味わいに仕上がっている。

［銘柄］千秀 ［原材料］さつま芋、米麹 ［度数］25度 白麹造りの製造過程で甘みの出る添え黄麹を加え、芋焼酎の減圧蒸留に挑戦し、芋本来の甘味を引き出している。ソフルーティな香りとしっとりとした舌触りのソフトな、「芋焼酎らしくない」芋焼酎。

［銘柄］黒麹仕立て　桜島 ［原材料］さつま芋、黒麹 ［度数］25度、20度（20度は九州限定） とれたての南薩摩産さつま芋を黒麹で丹念に仕込み、芳醇な香りと深く濃い味わいへと仕上げた本格芋焼酎。焼き芋を思わせる香ばしさと、濃厚なトロリとした甘さと旨さを持っている。

［銘柄］貴匠蔵 ［原材料］さつま芋、黒麹 ［度数］25度 黒麹と甕壷仕込みという、薩摩芋焼酎の伝統的な造りを受け継いだ香味豊かな本格芋焼酎。南薩摩産さつま芋「黄金千貫」を原料に甕壷でじっくりと仕込み、薩摩芋焼酎の原点ともいえる味わいを引き出している。

［銘柄］石の蔵から ［原材料］さつま芋、米麹 ［度数］17度 さつま芋の持つ甘み、旨みを新しいカタチで表現できないかということから生まれた貯蔵焼酎。貯蔵することにより、芋の強い香りをやわらげ、バニラにも似た甘く柔らかな香りと熟成によるまろやかな旨みを引き出した、味わいのある芋焼酎。

［銘柄］黒蔵の神 ［原材料］さつま芋、黒麹 ［度数］25度 甘口の蔵付酵母に、黒麹を使用することで、黒麹特有の香り・甘み・うまみを一段と引き出した「黒蔵の神」。お湯割りでうまさがまし、水割りで飲みやすい本格芋焼酎。

［銘柄］薩摩一 ［原材料］さつま芋、黒麹 ［度数］25度 厳選された鹿児島県産「黄金千貫」を黒麹で丹念に仕込んだ味わいは、深いコクを持ちながら、キレのある飲み口を実現。300年の歴史から伝承された知恵と技、蔵人達の心意気が一体となった一品。

［銘柄］薩摩邑 ［原材料］さつま芋、黒麹 ［度数］25度 本格焼酎の原点とも言える黒麹を用い、昔ながらの黒麹特有の甘味やコク、キリッとした味わいを再現。伝統の黒麹仕込みと、創業以来培ってきた独自の技術と、最新鋭の設備で、現代に甦った本格芋焼酎。

［銘柄］天文館 ［原材料］さつま芋、米麹 ［度数］25度 仕込後の品温上昇をおさえ、低温発酵を施すことにより、軽快で飲みやすい焼酎に仕上がっている。独特な甘さと爽やかさが特徴でロック、水割り、生でも食中酒としても最適。

［銘柄］酔十年 ［原材料］さつま芋、米麹 ［度数］25度 南国鹿児島のさつま芋を原料に、杜氏が真心込めて仕込み、製造した「さつま諸白」の新酒を、10年間じっくりと長期熟成貯蔵した焼酎。10年の歳月が、芳香な香りとまろやかで深みのある甘さを作り出している。

［銘柄］千鶴 ［原材料］さつま芋、米麹 ［度数］25度 神酒造の看板銘柄で、創業明治５年以来ずっと醸し続けられている。毎厳選された黄金千貫を使用し、コクと深みのある味を醸しながら、さらりとした甘さが特長。

［銘柄］全芋焼酎　蘭 ［原材料］さつま芋 ［度数］25度 一般的な芋焼酎は、さつま芋と米麹でつくるが、この「全芋焼酎　蘭」は、遠赤外線を応用し焙煎することで芋麹をつくり、純粋な芋100%の芋焼酎を完成させた。熟した果実の様な甘い香りに仕上がっている。

［銘柄］黄麹蔵 ［原材料］さつま芋、黄麹 ［度数］25度 日本酒造りに使われる黄麹と、仕込み水に霧島山系の伏流水を使用。芋焼酎とは思えない、淡麗かつ切れ味鋭い焼酎に仕上がっている。鹿児島空港でもお土産物トップ5に入るほどの人気。

［銘柄］晴耕雨読 ［原材料］さつま芋、米麹、米 ［度数］25度 南薩摩の土壌でしかできない芋のうまみと、厳選された上質の天然水を使用して造られる人気の芋焼酎。高貴な香りとまろやかな味わいは手造りならでは。飲みやすいのに芋焼酎の骨格を感じさせる一品。

［銘柄］無双原酒　帥 ［原材料］さつま芋、米麹 ［度数］37度 37度の高濃度酒。蒸留を終えた原酒を割り水しないで一定期間熟成させ、そのまま瓶詰めした芋焼酎の原点といえる商品。甘く芳醇な香りと味わい、後味のキレが楽しめる。

［銘柄］佐藤　黒麹仕込 ［原材料］さつま芋、黒麹 ［度数］25度 仕込み水にこだわって、丁寧な仕込みで作り出した逸品。力強い酒質、さつま芋独特の香ばしい香り、インパクトのある甘さも持っており、芋焼酎ブームの中でも飛びぬけた支持を集めている。

［銘柄］なかまた ［原材料］さつま芋、黒麹 ［度数］28度 黒麹仕込みの特徴である深い味わいと芳醇な香りを引き出すため、無濾過に近い状態で瓶詰め。一部に貯蔵酒をブレンドしたことで、のど越しがまろやかな焼酎に仕上がっている。

［銘柄］さつま風来坊 ［原材料］さつま芋、黒麹 ［度数］25度 涌き水「水源殿」を使用し、木桶蒸留機で常圧蒸留後、甕壷仕込みにて熟成させた甕仕込芋焼酎。木樽蒸留ならではの芳醇な香りと旨味、コクがあるのが特長。

［銘柄］明るい農村 ［原材料］さつま芋、米麹 ［度数］25度 黒麹菌と白麹菌の原酒をブレンドし、甕壷で貯蔵。コクとキレの良さを追求した。昔風味のやや辛口で、蒸し芋の香りと深いコク、余韻が楽しめる。知る人ぞ知る芋焼酎ファン人気の焼酎。

［銘柄］森伊蔵 ［原材料］さつま芋、米麹 ［度数］25度 農家と契約による有機栽培のさつま芋を原料に、鉄分の極めて少ない良質な高隈山系の伏流水を随所に使い、甕壷でじっくり熟成発酵させた本格焼酎。芋焼酎とは思えないほどの甘い香りとやわらかな旨みが特長。入手が困難で、幻の焼酎ともいわれている。

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