味と人気の「オカベの麺」の”のどごし”と”コシの強さ”に、
そばの風味を練り込んだ新食感！そば風味の手延べ麺！

オカベの麺（半田手延べそば）

オカベの麺（半田手延べそば）

■半田手延べそばとは・・・

　オカベの麺は、のどごしの良さと、コシの強さの秘密は、手延べ麺の特徴である製造工程の「ねじり」にあります。
　何度もねじったり、延ばしたりを繰り返し、麺を鍛えながら仕上げていくので、ツルツルッとした食感なのに絶妙の歯応えをお楽しみ頂けます。

　そば粉の配合率を色々な割合で試してみた結果、乾麺の場合「小麦粉8：そば粉2」の配合にたどり着きました。
　この比率が少しでも違うと、オカベの麺と同じ食感が出せないので、製造にも気を使います。