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寺田本家の酒粕(さけかす)レシピ 単行本 – 2012/8/22

なかじ (著)
5つ星のうち4.4 25
すべての形式と版を表示
酒粕は免疫力アップ・若返り・ダイエットに効く究極の健康食材!
酒粕にたっぷり含まれる酵素やレジスタントプロテイン、ミネラル類が体をイキイキとよみがえらせてくれます。
さらに、酒粕にはうまみ成分がぎっしり。ひとさじ加えるだけで料理をグンとおいしくしてくれる万能調味料なのです。

本書では、340年続く蔵元「寺田本家」の職人であり、発酵料理研究家でもあるなかじさんが考案した絶品酒粕レシピを73品紹介。
おいしくてサッと作れる酒粕のおかず・ご飯・スイーツに加え、酒粕ラー油・酒粕豆乳ヨーグルトなど技あり発酵食のレシピも満載。
アルコールを飛ばした「酒粕ペースト」をベースにしたレシピなので、女性や子どももおいしく食べられる、野菜たっぷりの料理ばかり。
酒粕で楽しい発酵生活、始めましょう。

青菜の酒粕オリーブオイル和え/酒粕豆乳ヨーグルト/酒粕ジンジャーオニオンスープ/根菜のほっこり酒粕味噌カレー/酒粕甘酒グラニテ ほか
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  1. 本の長さ
    111ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    PHP研究所
  4. 発売日
    2012/8/22
  5. ISBN-10
    4569806589
  6. ISBN-13
    978-4569806587
  7. すべての詳細を表示
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登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ PHP研究所; 寺田本家の酒粕(さけかす)レシピ版 (2012/8/22)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2012/8/22
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本 ‏ : ‎ 111ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4569806589
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4569806587
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち4.4 25

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上位レビュー、対象国： 日本

たらたら
5つ星のうち5.0 酒粕が無理なく美味しく食べられる！
2022年6月22日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
酒粕は体にいいし、毎日取り入れたいけどレシピがワンパターンになってしまっていました。改めて、酒粕のすごさ、発酵のすごさを理解したのと、レシピも素敵なものばかりで購入してほんとによかったです。
1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
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Amazon カスタマー
5つ星のうち5.0 とてもセンスが良い酒かすレシピ。
2019年5月7日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
酒かすが大好きな健康志向の我が家。酒粕自体、コクが出るし甘みもあるし使いやすいが、苦手な人（主人）は苦手かも。このレシピは苦手な人でも手軽にチャレンジできるものが多く、作りやすい。ちなみにすべてベジタリアンのレシピだが、ボリュームも出せるよう工夫がしてある。シンプルな調理方法が多いので、ぜひ美味しい素材（オーガニック野菜）で作って欲しい。
3人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
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pinoko
5つ星のうち3.0 酒粕の使い方がいろいろのっていてGood！
2014年2月28日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
酒粕ペーストを作り、パン生地に混ぜてみました。
お酒の風味が残り、とても香りの良いパンに仕上がり満足。

☆４つとしたいところでしたが、これはどんな味になるのかなって思いながら…冒険できなかったレシピなどがありました。
著者の酒粕への愛が伝わる良い本だと思います。
5人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
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sora
5つ星のうち5.0 美味しそうです
2013年8月26日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
どの写真もとても美味しそうで、みているだけで幸せになりました。
2人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
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Bettyai
5つ星のうち5.0 目からウロコ
2016年6月9日に日本でレビュー済み
酒粕は粕汁にしか使ったことなくて、すごく新鮮レシピ満載でした。
まだ全部作っていないけど、カブと大根のローズマリー炒め煮は絶品です！
5人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
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字遊庵
5つ星のうち5.0 バリエーション一杯
2014年3月17日に日本でレビュー済み
　色々身体の事を思い、発酵食品をと思っていました。
中でも身体を温める作用のありそうな食品での発酵食
品を探していてここに辿り着きました。

　粕汁くらいしか思い浮かばなかった貧相な発想を覆す
程のレシピを紹介してくれています。少しずつ試してい
きたいと思います。
6人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
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Yumi
5つ星のうち2.0 レシピ本というよりアイデア本
2014年9月8日に日本でレビュー済み
レシピの料理としての完成度は低いです。それより酒粕をどのように料理に取り入れて、美味しく、また日々のお惣菜として身体に良い食事をとるためのアイデア、ヒントとしてみれば良いと思います。
12人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
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ごんた
5つ星のうち3.0 酒粕ライフを目指して購入
2019年9月14日に日本でレビュー済み
コレステロールが高いので、酒粕がいいと聞きこちらを購入。酒粕の香りが苦手なので、酒粕使ってるのか分からない料理を期待してたのですが、見た目は酒粕全面推しメニューが多く見られました。なので、カレーやドリアなどから試してみようと思います。
役に立った
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